Ricette speciali per Natale: Fiocchi di neve di meringa

La mia fissazione per gli “snowflakes” continua e questa volta arriva con una ricetta speciale.

Questi fiocchi di neve sono fatti di meringa e siccome sono buonissimi ma sono anche bellissimi e “solidi” possono essere appesi come decorazioni per l’albero, o anche per pacchetti e ghirlande. Faranno un figurone con grandi e piccoli!

Per 20 fiocchi di neve ci vogliono:

• 250 gr. di zucchero a velo
• 2 albumi di uova grandi
• 1 cucchiaino di acqua
• 

Per la decorazione dei fiocchi:

• zucchero granulato

• perline argentate da pasticceria

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Lavorate lo zucchero a velo, gli albumi e l’acqua in un mixer (se il composto dovesse risultare troppo denso si può aggiungere un po’ d’acqua) e mettetelo in una tasca da pasticcere con la bocchetta liscia e sottile.

Disegnate i fiocchi di neve sul retro di un foglio di carta da forno, giratela e seguite i contorni con il composto.

Spolverate di zucchero a velo, decorate con le perline e fate scaiugare in forno a 50° per circa 2 ore (oppure su un termosifone).

Questa ricetta è tratta da uno splendido libro che vi consiglio (se riuscite a trovarlo in giro, non so se è ancora disponibile) e che si intitola “Magie d’inverno“.